Роскачество: какие овощи и зелень быстрее теряют полезные свойства
Суходольский Дмитрий 
Специалисты Роскачества предупреждают, что содержание витаминов, в частности витамина С, стремительно снижается в листовой зелени и некоторых видах овощей при их хранении. Это означает, что продукты теряют свою пищевую ценность значительно быстрее, чем многие привыкли считать.
Почему зелень и брокколи теряют пользу?
Основная причина заключается в нестабильности витаминов при контакте с внешней средой. Листовые культуры и брокколи наиболее подвержены процессам окисления, из-за чего запас полезных веществ в них сокращается в первые же дни после сбора урожая.
Как сохранить витамины в продуктах?
Чтобы минимизировать потери, эксперты рекомендуют употреблять зелень и овощи как можно быстрее после покупки. Правильные условия хранения могут замедлить процесс, однако полностью остановить разрушение витамина С невозможно.
Мне кажется, важно внимательнее относиться к тому, как долго лежат овощи в холодильнике. Чаще всего мы покупаем их «про запас», но в итоге теряем самое ценное — витамины. Лучше покупать меньше, но чаще, чтобы продукты приносили реальную пользу организму.
Вопросы и ответы
Какие продукты быстрее всего теряют витамины?
Быстрее всего содержание полезных веществ снижается в листовой зелени и брокколи.
Какой витамин разрушается быстрее всего?
Наиболее подвержен разрушению витамин С.
SukhodolskiyPRO — светские новости, афиша и звёздная хроника
