Эксперты советуют заменить красную икру на более доступную икру минтая к Новому году
Суходольский Дмитрий 
В преддверии новогодних праздников эксперты рыбной отрасли предлагают россиянам рассмотреть икру минтая в качестве альтернативы красной икре. Этот продукт значительно доступнее по цене и не уступает лососевым видам по вкусовым качествам и содержанию полезных веществ.
Почему стоит выбрать икру минтая?
Стоимость килограмма белой икры минтая в настоящее время составляет около 500 рублей. Для сравнения, цены на красную икру к праздникам могут вырасти до 35 тысяч рублей за килограмм. Специалисты отмечают, что по пищевой ценности и вкусу минтай сопоставим с лососевыми.
Хватит ли запасов для всех покупателей?
В текущем году в России планируется добыть порядка 20 тысяч тонн икры минтая. Основная часть этого объема останется на внутреннем рынке, так как на экспорт в страны Азии отправится лишь малая доля продукции. В то же время с лососем ситуация иная: страны Тихоокеанского региона столкнулись с кризисом вылова, что ограничивает предложение.
Можно ли придать икре праздничный вид?
Если для оформления праздничного стола принципиален цвет продукта, белую икру можно легко окрасить с помощью безопасных пищевых красителей. Ранее исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков отмечал, что снижение объемов вылова лосося в стране может спровоцировать сокращение производства и дальнейший рост цен на красную икру нового сезона.
Авторский комментарийМне кажется, выбор в пользу более доступных продуктов — это разумный подход, особенно когда речь идет о праздничном столе. Важно не столько следовать традициям, сколько выбирать качественные и свежие ингредиенты. В конце концов, настроение праздника создают люди, а не ценники на деликатесах.
Вопросы и ответы
Сколько стоит икра минтая?
Килограмм белой икры минтая сейчас можно приобрести примерно за 500 рублей.
Сколько планируется добыть икры минтая в России в этом году?
В этом году в России планируют добыть около 20 тысяч тонн икры минтая.
SukhodolskiyPRO — светские новости, афиша и звёздная хроника
